高考倒计时，孩子营养要跟上，试试这道蒸菜，强身健体不上火！

高考剩下最后的十几天了，每到这个时候，家长和孩子都有些许的焦躁不安，加上天气日渐炎热，学习任务繁重，往往忽视了最该注重的饮食。很多时候我们总想给孩子准备最好的食物，却又左右为难，因为孩子都喜欢吃肉，而且喜欢吃油炸的，而这偏偏是最不健康的，越吃越容易上火的食物。

所以，我给家有高考生的父母们推荐蒸菜，不管是素食还是肉食，我们尽量用蒸的方式去做，不仅仅保留了食物的营养，而且好吃不上火。今天推荐的这道鸡蛋豆腐肉饼，是在饭店吃过的一道菜，这菜端上桌第一眼还真没看上，心想着整颗鸡蛋打在碗里蒸能好吃吗？

虽然乍一看并不如鸡蛋羹看上去那么诱人有食欲，可是一勺子下去，有鸡蛋、有豆腐、有肉饼，三重口感在舌尖萦绕，比我们平时做的肉末豆腐都要好吃呢！做法超级简单，基本上看一遍就能学会。

【鸡蛋豆腐蒸肉饼】

主要食材：内脂豆腐1盒，鸡蛋2个，肉末100克，料酒1勺，生抽1勺，香油1勺，盐1克，生姜1块，葱1根。

【具体做法】

1、准备一盒内脂豆腐，2个鸡蛋，一些肉末。豆腐一定要用内酯豆腐，比较细腻滑嫩。

2、肉末加入一勺料酒、一些生姜丝，1克盐拌匀腌制10分钟。肉末最好选择肥瘦相间的吃起来更香，家里没有五花肉了，我直接用的里脊肉。

3、内酯豆腐剪去底部的四个角，撕去薄膜倒扣在盘子里，豆腐就很轻易地倒出来了，用刀随意地划成小块放在碗中，肉末平铺在豆腐上面。如果有大一些的长盘子，可以将豆腐斜着切片码在中间，肉末放在两边，这样会更好看。

4、打入两个鸡蛋，不需要搅散，整颗上锅蒸。

5、大火蒸25分钟，鸡蛋完全熟透即可，出锅后淋上一勺生抽，一勺香油，撒上一些葱花。

特别简单的一道蒸菜，做起来也是很好上手，吃的时候一定要垂直挖着吃，这样才能既吃到鸡蛋豆腐，又能吃到肉哦！有这样一碗鸡蛋豆腐肉饼，再来一碗米饭就足够了。好吃不上火，抓紧做起来！

【小贴士】

1、豆腐一定要选择内脂豆腐，做出来不会有豆腥味，口感比较顺滑。

2、肉末选择肥瘦相间的更好吃，纯瘦肉口感会柴一些。

3、鸡蛋不需要全部打散，整颗蒸，可以根据人头定数量。

4、能吃辣的可以添加一些小米辣一起上锅蒸，还可以最后淋上一勺辣椒油。

我是若愚妈妈，喜欢做饭，喜欢与柴米油盐酱醋茶打交道，喜欢分享我的一日三餐，分享我的做饭心得！关注若愚妈妈在厨房，每天跟您分享美食菜谱！如果您有更好的建议，期待您在留言区跟我分享！图文均为本人原创，严禁搬运，抄袭必究！